La plupart des nutritionnistes et des médecins du monde entier conviennent que le régime méditerranéen présente de nombreux avantages pour la santé. Les personnes vivant en Méditerranée subissent beaucoup moins de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de démence et vivent plus longtemps et plus actives que de nombreuses personnes dans d'autres parties du monde. De plus, les femmes côtières craignent rarement d'être en surpoids, restant minces et belles pendant de nombreuses années. Quel est le secret de la cuisine méditerranéenne? Et pourquoi les menus du jour de la région conviennent-ils à tous les régimes?
1. Aliments frais
La première chose qui rend le régime méditerranéen si sain est la fraîcheur des aliments. Les habitants de cette région consomment beaucoup de légumes et de fruits frais. On y trouve aussi des fast-foods, mais ils sont clairement peu populaires. Même si vous devez préparer rapidement un sandwich ou des spaghettis, les méditerranéens préfèrent utiliser des aliments frais plutôt que transformés (légumes, fruits, laitue, fromage, etc. ) pour la garniture. Les résidents des pays méditerranéens essaient toujours d'acheter de la nourriture dans des magasins réputés ou auprès de commerçants réputés sur le marché pour acheter des produits frais et de très haute qualité.
2. Faible teneur en graisses saturées
Une autre caractéristique distinctive du régime méditerranéen est la prédominance des graisses monoinsaturées. On sait que les acides gras saturés, et en particulier les gras trans, sont nocifs pour la santé, car ils augmentent le taux de mauvais cholestérol et peuvent causer des problèmes au niveau du cœur, des vaisseaux sanguins et entraîner le développement de cancers. Au lieu de telles substances, il vaut mieux utiliser des graisses monoinsaturées plus saines, comme le font les Méditerranéens, s'appuyant volontiers sur l'huile d'olive et les fruits de mer. Selon les statistiques, les adeptes de cette approche souffrent peu de maladies du système cardiovasculaire.
3. Calories minimales
Les fans du régime méditerranéen affirment que vous pouvez perdre du poids beaucoup plus rapidement et avec plus de goût. Comme la nourriture dans sa composition est non seulement savoureuse, mais aussi hypocalorique. Bien sûr, les Méditerranéens aiment aussi manger des sucreries ou du chocolat, mais ils le font rarement, préférant se concentrer sur les légumes frais, les noix, les fruits et les baies. Et ils préfèrent les fruits de mer savoureux et sains à la viande grasse. Cette approche leur permet de mieux contrôler leurs calories et leur excès de poids.
4. Nourriture avec du vin
Un verre de vin avec le dîner est assez courant pour la plupart des Méditerranéens. En même temps, ils n'abusent pas de l'alcool, mais préfèrent boire avec modération, croyant aux propriétés bénéfiques du vin. Le merveilleux climat de cette région permet la culture d'un grand nombre de raisins, qui sont utilisés pour faire un excellent vin naturel sans additifs nocifs.
Une dose raisonnable de cette boisson n'interfère pas avec une alimentation saine et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé et la beauté. Les nutritionnistes autorisent un verre de vin par jour pour les femmes et deux pour les hommes. Cela améliore la digestion, la fonction cardiaque, réduit le mauvais cholestérol, augmente les niveaux d'hémoglobine et l'humeur générale. Il est important de choisir non pas des vins doux, mais des vins secs ou de table.
5. Régime de satiété
Normalement, lors d'un régime, une personne a souvent faim car elle limite considérablement son menu. La nutrition diététique des habitants de la Méditerranée n'est pas basée sur des restrictions, mais sur une combinaison et une sélection raisonnables de produits. Plutôt que de se priver d'une autre collation, il vaut mieux l'accepter, mais en même temps choisir des aliments sains. Par exemple, les Grecs, les Turcs et les Italiens préfèrent grignoter des aliments simples mais sains : fromages allégés, olives, noix et fruits. À Malte et en Israël, ils aiment le houmous, une collation très satisfaisante et saine à base de pois chiches et de noix.
6. Poids des fibres
Tous les fruits et légumes frais sont riches en fibres. Il est nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme, notamment à une bonne digestion. Les fibres végétales saturent le corps en énergie. Il est difficile d'imaginer une alimentation saine sans la présence d'aliments riches en fibres dans le menu. Dans le régime méditerranéen, ils sont l'un des principaux sur la table. Cependant, une abondance de fibres n'est pas souhaitable pour ceux qui ont des problèmes d'estomac et d'intestin.
7. Alimentation toute la journée
Manger régulièrement des ingrédients riches en matières grasses et transformés peut provoquer une inflammation du cerveau, de la fatigue, une perte d'énergie et de la somnolence. Les aliments riches en antioxydants du régime méditerranéen, en revanche, sont conçus pour améliorer l'activité physique et la concentration du cerveau. Grâce aux produits frais et de haute qualité, les habitants de cette région souffrent moins de maladies cardiaques et cérébrales.
8. Pain inoffensif
Les amateurs de produits à base de farine apprécieront particulièrement le régime méditerranéen, car les produits de boulangerie sont très appréciés et activement inclus dans le régime alimentaire. Mais en même temps, il y a une nuance importante - le pain ne doit pas être fabriqué à partir de farine blanche transformée, mais à partir de grains entiers. Il est souvent servi avec de l'huile d'olive. Les produits à grains entiers permettent un meilleur contrôle de la glycémie et moins de dommages à la silhouette.
9. Grande variété
Le régime méditerranéen est basé sur des ingrédients frais, dont la plupart sont cultivés et achetés localement. Et c'est un territoire assez vaste, comprenant différents pays et cultures (Turquie, Grèce, Malte, Italie, Espagne, Maroc, etc. ). Chacun d'eux a de nombreuses recettes nationales et des façons de préparer différents produits. Par conséquent, le régime méditerranéen ne peut pas être monotone et ennuyeux. Vous pouvez essayer de nouvelles recettes au moins tous les jours, en utilisant des produits naturels et sains des rives de la mer Méditerranée.
10. Bon goût
Ai-je besoin de dire que les plats méditerranéens se distinguent par leur excellent goût? C'est un autre avantage important d'un tel régime. Des fruits et légumes juteux, beaucoup de poisson frais, de la viande grillée combinée avec des herbes et des épices locales peuvent laisser peu de gens indifférents !
Malgré tous les avantages ci-dessus du régime méditerranéen, il convient de rappeler ses éventuelles contre-indications. Et avant de le choisir pour longtemps, il est utile de consulter un nutritionniste ou un médecin.